老方小鱼
2018-06-22
1. 土豆去皮洗净，切薄片
2. 锅中加入大量橄榄油，加热。加入土豆和少许食盐，若加洋葱，则在加入土豆后放洋葱。使用中火
3. 土豆呈金黄色时盛出，沥去多余的油，建议把土豆放在过滤网上，或者放在吸油纸上
4. 将鸡蛋打散，并加入土豆，搅拌均匀并加入食盐
5. 在锅中加入2汤匙油，油要漫过锅底，将鸡蛋和土豆的混合物倒入锅中，调成小火，圆圈状 平底锅，避免粘锅。
6. 当开始冒泡的时候说明土豆饼已经凝固，可以将土豆饼翻面。如需要，可在锅中再放少许油，将土豆饼慢慢滑入锅中，再次转动平底锅。如果需要，可以将土豆饼多翻几次
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