吃货的小管家
2018-08-02
1. 紫薯蒸熟
2. 紫薯泥冷却待用
3. 将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷却的紫薯泥
4. 用手将面团和到三光
5. 将发酵到1.5倍大的面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体 。将面团先分成每个60克左右的中等面团,再取一个60克的面团用手搓成10CM左右的长条
6. 取一个60克的面团用手搓成10CM左右的长条,切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心
7. ??? 将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径7CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点,将5片面片叠加;????用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线
8. 将橄榄状面团放在最底下的面片上,用上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光
9. 用手指往中心掐入左右旋转拧断成两个,收口朝下放即可
10. 将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里,保持一定的间距,盖上盖子,再次醒上10分钟,然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖分钟即可;
11. 漂亮的玫瑰花绽放了
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紫薯玫瑰馒头