1. 牛腩用花椒水泡40分钟去血水!
2. 泡好洗净的牛腩跟干辣椒下锅炒一下(时间不要长),放水(水放多点淹没牛腩)放姜葱,八角草果桂皮生抽老抽和冰糖,大火烧滚后换入砂锅用小火!
3. 大白菜切好洗净放入砂锅(不要放水,大白菜带有水分),炖一个小时左右,加入豆瓣酱!
4. 粉皮泡软后,放入砂锅(最后快好的时候放),等粉皮变色变软即可,根据个人口味加盐!
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