冰糖姑娘
2018-06-20
1. 材料A（高粉350g，水 一个蛋=240g，盐5g，糖10g，酵母4g，黄油10g）中除黄油外材料揉至扩展阶段，加入黄油继续揉至可拉出大片薄膜，发酵约2小时至2倍大（具体发酵时间根据室温）。发酵好的面团排气，分割四等份，放入模子中，模子内侧要先涂一层黄油。
2. 上面扣一只烤盘，压重物。放入烤箱中，先发酵至2倍大。
3. 再开火170度，烤约25-30分钟。（具体时间和温度根据自家烤箱调整）
4. 材料B（鸡蛋，培根，蕃茄，洋葱。黄油盐）中蛋磕入蛋品蒸里，上锅蒸，水开后5分钟左右。倒扣脱模（蛋品蒸倒入蛋之前需要先抹一层油，这样容易脱模，我忘记抹了。。。）
5. 同时把烤好的英式麦芬横切开，用煎锅放黄油和盐稍微煎一下切面，煎一煎培根。
6. 面包上铺蕃茄，培根，洋葱，蛋即可，或者自己喜欢的任何蔬菜。
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