吃货的技术屋
2018-06-19
1. 用盐水浸泡鸡爪，然后用清水清洗干净。
2. 用开水将鸡爪氽水,沥干水份备用。
3. 锅内放油,至五六成热时放糖，炒至糖色，放入鸡爪翻炒至均匀上色。
4. 放入草果、适量胡椒、八角、花椒翻炒入味。快熟时放酱油均匀上色。
5. 炒熟起锅前加盐调味即可。如果有老人和孩子的话，可以加少量水放入高压锅内煮一下。
糖的数量可以自己控制，喜欢的可以增加数量，不喜吃甜的可以少放糖。
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