水芹虾干儿豆腐沙拉怎么做好吃又简单,做法图解分享,爱吃萝卜的甜甜-九州醉餐饮网

辅料

步骤一

1. 豆腐切去老皮，用清水冲洗一下备用。

步骤二

2. 干大虾去虾头，然后去尾和虾壳，切成丁备用，水芹菜洗净切碎备用。

步骤三

3. 锅里放水烧开，水开后加少许食盐，然后放入豆腐煮一下；将豆腐煮四五分钟左右，用笊篱捞出放到盘子里。

步骤四

4. 用勺子将豆腐碾碎，然后加少许胡椒粉，四分之一小勺盐调味。

步骤五

5. 将豆腐泥过筛，这一步是为了让豆腐泥更加的细腻。

步骤六

6. 锅里放少许油烧热，然后下蒜碎爆出香味。倒入准备好的虾肉和芹菜丁翻炒两下（因为虾干儿本身就有很重的咸味，所以这个就不要加盐了，不要炒的时间过长，因为一会还要进烤箱烤）。

步骤七

7. 将炒好的虾肉和芹菜盛入格拉斯保鲜盒中，上面舀入准备好的豆腐泥。

步骤八

8. 烤箱中层，上下火，预热180°，放入准备好的沙拉，烤上八分钟左右（看着点，烤制豆腐的表面呈浅黄色的时候就可以关火了）。

烹饪技巧

第一，原材料不同：耐热玻璃与一般的钠玻璃不同，以耐高温的硼硅酸盐最为原材料，可适应极大地温差。强化玻璃是对一般钠玻璃进行表面强化处理的玻璃，细微的划痕或极大地温差都会导致其破损。第二，制造工艺不同：耐热玻璃是在比强化玻璃高200°c~300°c的温度下制造，并含有硼硅酸盐成分，耐热温度高。第三，使用用途不同：耐热玻璃因能承受急剧的温度变化，可在微波炉，消毒柜及烤箱内使用。第四，安全性不同：耐热玻璃破碎时，不会产生锐利的碎片四处飞溅的危险的飞散现象，可以放心安全使用。