黑暗料理达人
2018-06-20
1. 草莓洗净后，盐水里浸泡10分钟，去蒂；将草莓一切为四，放入绵白糖拌匀后，静置几小时；
2. 将糖渍后的草莓连同汤汁一同倒入不沾锅内，开火煮；
3. 煮开后，倒入全部量的柠檬汁，搅拌均匀后，转中小火；
4. 熬制果肉透明，浆汁浓稠即可关火，整个过程要边加热边搅拌，以免蘸粘锅底；
5. 将做好的果酱，晾凉到85度左右装瓶，瓶口处可以喷少许高度白酒，密闭保存；
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