1. 萝卜用工具擦成丝,葱姜切丝,虾皮用水淘洗一下。
2. 锅内放少许底油,油热后放入花椒爆出香味,然后捞出花椒粒不要。
3. 放葱姜丝炝锅。
4. 放入虾皮,煸炒至微黄色,然后放入萝卜丝炒匀。
5. 加适量盐调味。
6. 锅内放足量水。
7. 适量面粉放入盆中,加入水,调成稍微有些稠的面糊;汤开后,将盛有面糊的盆放在汤锅上方,用筷子慢慢将面糊拨入锅内(用筷子拨的时候,面糊要一点一点的,不要太多,太多了就成浆糊了);面糊落到汤锅里以后不要马上搅拌,等汤再次沸腾,面糊定型的时候再搅拌。
8. 汤熟后家少许味精和香油调味出锅即可。
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