酒中君子
2018-07-11
1. 老鹅洗净，斩成小块。 准备好葱姜 八角、花椒。 莲藕去皮后洗净，切成块。
2. 把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。
3. 锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒。 煸炒至微黄，加入葱姜，继续煸炒均匀。加入料酒 酱油 冰糖炒至排骨上色。
4. 加入开水，没过老鹅。烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可。
加入糖和酱油后，要把排骨煸炒至完全上色。做出的老鹅才会漂亮。
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