宝妈私房菜
2018-09-29
1. 准备好材料。鸡爪清洗干净，用剪刀剪掉指甲，每只剁成2块。
2. 指天椒、大蒜切成沫，香菜、葱切成小段，备用。
3. 锅里放入适量的水烧滚，然后放入鸡爪和姜片中慢火煮15-20分钟，熟而不烂的程度。
4. 把鸡爪捞出，用冷水冲洗去角质，即过冷河。将冲洗好的鸡爪放入一个大盆里。
5. 倒入一包香糟卤。
6. 加入之前准备好的指天椒、蒜蓉沫、香菜和葱。
7. 试味后加入适量的盐。
8. 挤入柠檬汁，拌匀。
9. 腌制2-3小时，放入冰箱冷藏后口感更佳。
10. 开吃的时候发现，始终少了一种味道，后来想到加点芝麻油和白芝麻，那个香呀。。。下次试试加点醋的味道如何。
1、指天椒的分量因人而异，南方这边人不能吃太辣，我就放了2个而已。2、上海宝鼎香糟卤在淘宝有售。
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