寒塘鱼影
2018-06-20
1. 排骨剁小块，开水清洗，一次去血，二次洗净，三次烫白!
2. 锅内入油，放入白糖，炸至金色。
3. 倒入排骨翻炒，排骨至金黄色，加入大蒜姜片红辣椒，八角桂皮可选，倒入老抽，料酒，继续翻炒至酒红色。时间不能太长，否则排骨不烂。
4. 锅边加入温水，略微没过排骨，大火炖十分钟。
5. 土豆去皮，切大块，放入锅中，加水没过土豆，放盐，大火炖十分钟。
6. 小火收汤五分钟，出锅!
土豆烧排骨
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