开心神厨
2018-07-07
1. 白米洗淨，加水煮至農稠狀，加入牛奶、香草精，其間要不時攪拌，煮約20分鐘至８分熟。
2. 加入檸檬皮碎未，拌勻後冷卻、待涼，作成米布丁再加入打勻的、雞蛋及糖拌勻，倒入模型。
3. 烤箱預熱，放入米布了烤血，並以150℃隔水蒸烤45-60分鐘，取出，待涼，淋上適量的蛋黃香草醬即可。
以隔水蒸烤道理就像做茶碗蒸一樣，利用隔水加熱的方式，做出來的味道比蒸的還香。蛋汁要先以濾網濾掉氣泡，口感更優。
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