妈妈的味道
2018-06-29
1. 黑毛猪排骨，洗净待用
2. 青木瓜，很新鲜的。对半切开
3. 去籽去皮，切成块待用
4. 取三个红枣待用
5. 洗干净的排骨放入锅中，加水（差不多与排骨平）
6. 加盖煮至有泡沫出来开盖
7. 一直煮到浮沫大量涌出关火
8. 排骨倒入漏锅中，用温水冲洗干净（一定要用温水，冷水会使肉质变老）
9. 锅也洗干净，排骨重新入锅，加水（这次的水量稍微多些，我家喜欢喝汤水所以我放水稍多些。喜欢浓些的可以少加水）
10. 煮开后倒入适量料酒
11. 还有少许浮沫，用勺子撇除
12. 放入二片姜，大火煮一会儿让酒气散发掉。加盖小火焖上一个半小时
13. 放入木瓜块和红枣，煮开，再焖上十五到二十分钟就可以了
14. 撒少许盐，盛出
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