家有大厨
2018-06-21
1. 牡蛎清水清洗干净，然后捞出沥干水分，加入白酒几滴、盐半小勺、胡椒粉少许拌匀，腌制15分钟，将水控干
2. 30克红薯淀粉加入60克清水搅匀备用，茼蒿清洗干净切小段
3. 平底锅中放一点点油，倒入红薯淀粉水，晃动锅子使淀粉水均匀的铺在锅子里，上面铺上牡蛎，中小火慢煎一会儿至淀粉水凝固成饼
4. 在上面放切段的茼蒿，打入一个鸡蛋，用铲子铲碎后蛋液均匀铺在青菜上
5. 小心翻动，用锅铲将海蛎煎翻面继续煎十秒即可出锅，吃时淋上甜辣酱即可
1、牡蛎清洗干净后，要用盐和胡椒粉腌制一下，这样不但让牡蛎入味，还能去除牡蛎的腥味，切记的是清洗牡蛎和腌制后一定要控干牡蛎水分2、红薯淀粉和清水的比例是1:2，这样作出的煎味道好3、海蛎煎的制作，夏天可以使用小白菜，冬天使用茼蒿比较好，但也可加入自己喜欢的韭菜等4、只煎一面，牡蛎有可能不熟，所以需要翻面再煎几秒，切记不能加热过度，影响牡蛎鲜嫩口感5、最后的酱料，可以放番茄酱、芥末酱、甜辣酱，随自己喜欢就好，我喜欢用甜辣酱
煮梳子蟹是一道用螃蟹等等为原材料做成的食物，螃蟹我个人很喜欢…
蛋黄蟹是一道营养价值丰富的食物，主要原料是由鸭蛋黄、肉沫炒制…
厦门煎蟹是一道用蟹等为原材料而做成的美食。都知道厦门是靠近海…
清蒸大海蟹，是很多人喜欢的一道美食，蟹肉营养美味，富含多种营…
海蛎煎蛋的做法