1. 小半锅水,加1/4小勺盐,两三滴植物油,搅匀,大火煮开后,加入意面。不时搅拌以防粘底,煮开后保持沸腾5分钟,关火,加盖。焖半小时,滤干。
2. 蘑菇、西兰花、胡萝卜洗净,切开。洋葱洗净,切碎。
3. 西兰花、胡萝卜放入蒸锅,水开后保持沸腾5分钟左右,至筷子可以轻松穿透胡萝卜,关火。
4. 三文鱼用凉开水冲洗干净,切成1厘米左右的厚片。在平底锅内加一点植物油和盐,用中火煎至两面都变色。
5. 另取一锅,中火加热黄油,用锅铲把黄油均匀涂在锅底和四周。加入洋葱碎,煸炒至熟。再加入蘑菇,翻炒至半熟。
6. 一次性加入煮熟的西兰花、胡萝卜、滤干的意面、淡奶油、盐1/4小勺、罗勒碎和芝士粉,搅拌均匀,中火煮2-3分钟。
7. 淀粉用水调匀,边搅拌边倒入,将水分略收干后装盘。
切洋葱时嘴里含一口水,就不会流泪了。
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