丹麦传统料理frikadeller怎么做好吃又简单,做法图解分享,糯米团子-九州醉餐饮网

辅料

步骤一

1. 猪绞肉和牛绞肉混合~朝着一个方向搅上劲。

步骤二

2. 洋葱切末，加入肉中，混合~继续混合。鸡蛋打散，分次加入其中，每加入一次搅匀至肉馅完全吸收再加下次~

步骤三

3. 混合均匀后，加入燕麦片，盐还有现磨的黑胡椒混合均匀~

步骤四

4. 这时候视混合物干稀程度加入牛奶~搅匀~这时候会很粘~放入冰箱1小时备用~

步骤五

5. 混合的肉糜用手分成做成适当大小的肉饼形状~不要太大哈！小半个拳头大小~

步骤六

6. 锅中加入橄榄油，6成热的时候，放入做好形状的肉饼~中火煎制~一面定型后翻面~注意不要煎糊了哈！有燕麦容易糊~

步骤七

7. 用刀切入一个肉饼内部，好了就出锅~

步骤八

8. 下面是奶油菠菜。菠菜洗净~我用的是那种baby spinach 用一般的菠菜也行~杆不用哈！然后是焯菠菜。水中加入盐和几滴橄榄油保持菠菜翠绿。焯一分钟就行~去掉草酸，也防止草酸和奶制品中的蛋白质结合影响吸收哈！

步骤九

9. 菠菜捞出，冲凉，切段。

步骤十

10. 锅中放入黄油。一定要小火！加入面粉炒制。出香后加入淡奶油~这个时候要不断搅拌哦~避免面粉成团，也避免糊锅。。

步骤十一

11. 加入菠菜~继续不断搅拌~锅中变得粘稠后，加入盐，黑胡椒~关火。

步骤十二

12. sauce。我还是比较喜欢brown sauce.就是煎肉饼剩下的汤汁，（不是油哈！）加入牛奶，面粉搅匀，开小火，不断搅拌至粘稠，加入一点点酱油调色。加入盐和黑胡椒就好啦！还有一种酱汁配煮好的土豆也好吃~就是黄油和面粉混合一起炒，加入水混均匀，上火不断搅拌至粘稠~加入新鲜的parsley碎~完成