1.猪里脊肉剁成肉糜,放入少许淀粉,鸡蛋清、精盐搅拌上劲。
2.锅里坐水,等水有小气泡时把肉糜做成肉丸下入水中。
3.等肉丸漂起后捞出,盛入清水碗里备用。
4.锅里坐水,放入冬瓜片,烧开。
5.放入汆好的肉丸。
6.大火煮开后放入精盐、撒入胡椒粉,滴入香油即可。
1、肉丸自己用刀剁成肉糜再汆成的肉丸,弹性大,有口感。2、冬瓜利水,清热。
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