小鱼儿的厨房
2018-06-27
1. 将带皮五花肉放入锅中，焯后捞入盘内;
2. 在内皮上抹酱油、用酒腌制入味;
3. 坐锅点火倒油，油温七成热时，将五花肉带皮的一面朝下炸一下，捞出放在肉汤中浸泡，使肉皮起泡后切成片
4. 将切好的肉皮朝下整齐地摆放在器皿中，将酸菜码在肉上加入、鸡精、酱油、白糖 ；
5. 将肉放到蒸锅中蒸50分钟，取出倒扣在盘中即可。
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