妞妞的厨房
2018-06-21
1. 鱼面切丝，绿豆芽去细根、洗净沥干；
2. 红萝卜去皮切成细丝，花菇泡软洗净切丝，葱洗净切段；
3. 锅中烧水，水开后下绿豆芽焯水；
4. 绿豆芽焯水1分钟立即捞出沥水备用；
5. 烧热炒锅，下适量油，下鱼面；
6. 适当翻炒鱼面至8成熟，盛出待用；
7. 锅中留余油，下花菇丝爆香；
8. 将红萝卜丝倒入锅中；
9. 翻炒至红萝卜断生；
10. 将鱼面和绿豆芽倒回锅中；
11. 适当翻炒均匀；
12. 调入适量盐，并将葱段放入锅中，再次搅匀即可。
1.绿豆芽易熟，下锅焯1分钟就好；2.绿豆芽焯水能减少炒菜时出水，并且能保持脆爽的口感；3.鱼面本身带有一点点咸味，调盐要适量。
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