菜满楼
2018-06-21
1. 甜橙去皮，去白色的膜瓣。百香果去皮挖籽。
2. 甜橙，百香果混合，放锅里，加柠檬汁煮到开锅，加入麦芽糖，麦芽糖化后，加入白糖。开始小火熬呀熬，熬到汁水浓稠。简单，无添加，吃着放心！
我的果酱喜欢添加麦芽糖，因为麦芽糖是将大麦发芽后产生的麦芽酶和糯米中的淀粉糖混合，再加热浓缩提炼的，甜度较低，也比较健康。熬煮的过程一定吃能心急，小火慢慢的搅拌，不然果肉会变硬，糖分容易焦化。果酱需要冷藏半天至一天后才会完成凝胶，所以果酱不要煮的太稠，以免成品太硬！
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