傻帽爱下厨
2018-07-07
1. 将排骨焯水后捞出
2. 煲中加入适量水，将焯好的排骨放入
3. 大火烧开后，撇去浮沫，加入葱白一段，姜七八片、花椒粒少许。加入料酒少许，醋少许
4. 大火炖十几二十分钟后转小火慢慢熬，熬一会后加入切好的玉米，胡萝卜放一起炖
5. 到胡萝卜、排骨软烂后加入少葱花，盐就可以出锅了
加入料酒可以去掉排骨的腥味，加点醋可以更好的让骨头中的钙、磷溶解到汤中。盐到出锅时再加，过早排骨会炖不烂。胡萝卜也可以用山药，萝卜来替代。中途为了保证汤的鲜美最好不经常打开锅盖
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