爱吃水果的食货
2018-07-12
1. 准备原料并称量。
2. 黄油、白砂糖隔热水稍微加热（黄油不能融化成水状），用橡皮刮刀压匀至稍稍变白色。
3. 加入一颗蛋，用橡皮刮刀压匀（不能搅拌，防止起泡）。
4. 压匀后加入低筋面粉，揉成光滑面团，放冰箱冷却片刻稍稍变硬。
5. 铺一层保鲜膜，放上面团，再铺一层保鲜膜，用擀面杖擀成薄片。
6. 把面片盖在派盘上，用擀面杖压去多余的面片。在派皮上用叉子叉一些小孔，防止烤时鼓起。
7. 派皮上铺张锡纸，再放上些红豆等重物，也是为了防止烤的时候派皮鼓起。
8. 放入预热175度烤箱，先烤15分钟，取出锡纸和重物，继续烘烤15分钟。
9. 将巧克力、黄油隔水融化，搅拌至顺滑。加入鸡蛋，用橡皮刮刀混合均匀后撒入核桃碎，搅拌均匀。
10. 将馅儿到入调好的巧克力派馅儿，放入预热好的烤箱170度烤20分钟即可。
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