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河南烩面

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河南烩面
私房菜可可 2018-06-22

河南烩面

准备时间:5分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 和面,面稍微软一点(面里要放盐);

步骤二

2. 每半个小时和一次,一共和个3、4次就行了;

步骤三

3. 醒面至少3个小时以上,不然面没劲儿;

步骤四

4. 羊肉炖汤,汤里只放姜,连盐都不要放;

步骤五

5. 肉炖差不多烂以后将肉捞出;

步骤六

6. 将骨头剔掉,肥肉剔掉继续放回锅里炖;

步骤七

7. 准备香菜、葱花、千张丝、木耳备用;

步骤八

8. 在开始做之前半个小时,将面全部切成两厘米宽的长条,两面抹油,再醒半个小时;

步骤九

9. 将长条的面甩开,越拉越长,拉成细面条;

步骤十

10. 下锅中煮熟,面块熟时,将海带、菠菜放入一起煮熟;

步骤十一

11. 准备大碗,放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒;

步骤十二

12. 将煮熟的面盛入,再浇上炖肉的汤即可。

简单工艺,良心做面。

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