食味天下
2018-07-12
1. 牛绞肉适量
2. 加蚝油、酱油（我放了生抽、老抽）、一点料酒、盐、鸡精、油、原方还加了番茄酱，拌匀，腌段时间。这个可以提前准备好，例如早晨上班前或是晚上睡前，这样下班或是早餐就可以直接做了。
3. 洋葱切碎丁备用
4. 番茄去皮切丁
5. 锅里热油，放洋葱稍炒
6. 再放入蕃茄丁一起炒
7. 加入适量酱油、糖，需要的话加一点水
8. 炒到番茄、洋葱变成蕃茄酱。
9. 放入牛绞肉炒散，根据需要可以再加点水
10. 接下来炖到入味、无汤，根据口味调整一下看是否需要加糖、盐
11. 加一点生粉水使肉酱变稠一点，盖在热米饭上，中间稍微凹一点。在中间凹处打一颗生鸡蛋，撒点葱花。搅开鸡蛋就可以吃了
关于番茄去皮法可能很多人都知道了，我再啰嗦一遍，以防有人不知。番茄顶端用刀划十字口，放入开水稍煮，煮到皮有点翻开捞出，放到冰水里，然后就可以轻松撕掉皮了
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