1. 在面粉里加入食盐,倒入黑芝麻,分次加入凉水,用筷子搅拌(这样会使面粉变成小团,在揉的时候不至于粘手),之后揉成面团,因为面团硬所有揉的时候非常需要力气,还有耐心
2. 分次取一小块面团用擀面杖擀成薄薄的面片,因为面团很硬,不需要放薄面!面要擀得均匀,尽量薄~
3. 把擀好的面片切成一样大小的长方形,两篇叠在一起(呵呵~有好多切的不是一样的长方形大小呢!朋友将就看哦)
4. 在面片中间部位用刀尖划三条同等大小长短的豁口,把面片一端从中间的豁口中穿过
5. 排叉胚就做好了
6. 锅中热油,等到油六成热的时候放入排叉胚,排叉扎到两面金黄就可以捞出了!放凉后食用更脆~
1、其实自己在做这道排叉的时候没有根据具体的面粉量,都是倒到自己觉得差不多的面粉,至于具体和面的时候,我是一点一点的倒凉水,然后揉,如果慢慢的倒凉水的话是不会让面团软的,自己揉的时候可以感觉到面团的硬度,太硬可以在手上沾水慢慢揉,揉到不粘手能用擀面杖擀的程度!2、呵呵~就是想吃甜得只要把盐换成白砂糖就行!好吃的排叉就是这么简单~乌拉拉……
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