兰豆厨坊
2018-07-08
1. 腊肉洗净，
2. 放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉
3. 蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段
4. 锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒
5. 不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
6. 倒入少许生抽，
7. 炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火
8. 再将蒜苗翻炒均匀即可
1、蒜苗放入锅中后翻炒两下后，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可，此时的味道最清新鲜嫩2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐3、自制蒜苗方法：http://www.douguo.com/cookbook/210556.html
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