爱做饭的小铃铛
2018-07-13
1. 猪脚宰成小块，洗净，放姜片过水后沥干。
2. 炒锅放油小火炒糖色。冰糖一化马上放猪脚翻炒上色。
3. 放少许料酒、姜蒜片炒香。放生抽、老抽，继续翻炒均匀。
4. 另准备一不锈钢锅，把炒锅中所有食材转移到不锈钢锅中。
5. 放入红皮花生、泡软的干香菇，注满开水，盖上盖焖烧（大火烧开后转小火烧）。1小时后放少许盐调味。最后猛火收汁。
1、炒糖色一定要小火，糖开始化时就要准备马上下猪脚，否则糖就变“拔丝”了。2、干香菇如果泡发时间不长，就要与猪脚一起小火烧，这样香菇更入味更软。3、因为我们喜欢吃红皮花生和香菇，所以放得多。这个量可以根据自己需要变的哈。
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香菇烧猪脚