1. 五花肉用开水煮出肉沫捞出,切成3厘米小块。鹌鹑蛋剥皮待用。
2. 锅内放肉烧热,放入冰糖翻炒,待起泡泡时将肉块放入炒至每块上色均匀。
3. 中火翻炒,待肉块出油时放入料酒,生抽,老抽,姜片,葱段。
4. 肉炒至六七成熟时放入温水,改成小火慢炖,放入鹌鹑蛋。
5. 待汁收的差不多时撒盐出锅装盘。
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