1. 无汤版。1,油熟将豆瓣酱和姜末蒜末下锅炒香后,放入肉末一起炒。2,肉末入色后倒入泡好的粉丝一起炒,可以放些红油(辣椒面加熟油练出来的,加此可提色以及提高辣味儿)3,粉丝入色后,加水(或高汤),粉丝较吸水根据个人喜好适量加,最好先少加不够可再添。4,加入老抽,再熬几分钟就可以加味精起锅了。装盘撒上葱末。忘记一个步骤,糖在加老抽那会儿放。
2. 有汤版。参考无汤版,只是水加的多些。
粉丝最好剪断,先用水泡软待用。
来自吃菜不是饭
来自看戏吃饭
来自黄豆神厨
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