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手工牛轧糖

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手工牛轧糖
love花卷 2018-07-16

手工牛轧糖

准备时间:26分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 材料

步骤二

2. 麦芽糖,砂糖,水小火熬到140度,没温度计就沾点糖汁放凉水里可以凝固成稍硬的糖就可以了。

步骤三

3. 打发蛋白到硬性发泡。

步骤四

4. 把熬好的糖浆缓慢加到打好的蛋白里,搅拌均匀。加入奶粉搅拌均匀。

步骤五

5. 把花生加入蛋白糖浆里,搅拌均匀让花生裹到糖里。这时候糖温度降下来就有点凝固了。

步骤六

6. 把糖倒在烘焙纸上,用一张纸盖在上面开始整形。

步骤七

7. 擀成大概2厘米厚的饼。根据个人喜好。随便擀哈~

步骤八

8. 切块,根据喜好随便切吧~我喜欢方块,觉得只有这样的才是牛轧糖.*^_^*

步骤九

9. 把玉米淀粉放微波炉里转一下,然后把糖稍微沾点淀粉。会防止粘。

步骤十

10. 我用烘焙纸裁了包上,便于保存和送朋友~

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