1. 蛋白粉加水35g,放入盆中,用搅拌器快速打发至硬性发泡。(在这也可以用蛋白代替,但是我觉得蛋白粉更浓郁~)在此同时将熟花生粒放入烤箱以100℃保温备用。
2. 麦芽糖、水80g、砂糖放入平底锅中,用中火煮。
3. 煮至130℃,边煮边用木勺搅拌。(这步很重要要达到一定的温度和沸点 )
4.将预热好的熟花生粒放在不粘布上。
5.将拌匀的糖整形成长方形状。(这是我第一次做的,感觉擀的有点厚了)
6. 切好的糖,要用包装纸包好。(如果不包的话,会粘在一起的。)
第一次做原味的,没有经验,切的很大,一张糖纸裁成了4份。其实在一夫家买的包装纸,可以裁成6份包~~第二次做抹茶味的时候,便有经验了,切的小些,嘿嘿~~这要谢谢微博中@酸酸302的提醒,包装纸一裁6,小份的一口一粒,包装纸也刚刚好~~嘿嘿~~
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