拌凉皮
2018-06-25
1. 以上原料料做7寸蛋糕会有剩余，8寸恐怕不够。
2. 饼干擀成粉末状，备用。
3. mascarpone芝士 香草精 香草糖打至松发，备用。 如果饼干甜味太淡还要加入适量的砂糖。
4. 鲜奶油打到八分发，加吉利丁水，继续搅拌均匀。
5. 芝士分几次加入到奶油中，充分搅拌。
6. 无底芝士蛋糕模调节到合适的大小（或7寸脱底模），先铺一层饼干屑，抹平表面。
7. 然后铺一层芝士，抹平表面，如此反复，直到想要的高度。 放进冰箱3小时左右，取出后静置几分钟再脱模。
8. 蛋糕表面随意装饰。我用融化的巧克力在烤纸上胡乱画了几道，等凝固就可以了。
9. 尽量做到每层芝士的厚度相同，多来几层，每层薄一些效果可能更好。
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