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小山进纽约芝士蛋糕

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小山进纽约芝士蛋糕
星星之火 2018-08-16

小山进纽约芝士蛋糕

准备时间:7分钟 烹饪时间:7分钟
步骤一

1. 奶油奶酪室温软化,打至顺滑

步骤二

2. 牛奶和黄油加热快沸腾时关火,蛋黄加入砂糖打至发白后加入玉米淀粉后倒入牛奶中

步骤三

3. 把牛奶糊加热,边加热边搅拌,变浓稠时关火

步骤四

4. 把牛奶糊加入奶油奶酪中打至顺滑

步骤五

5. 蛋白分次加入砂糖,打至6分发,蛋白呈弯角

步骤六

6. 把奶酪糊和打发蛋白混合搅拌

步骤七

7. 组合:在模具底部放海绵蛋糕,蛋糕上放上酒渍葡萄干后再倒入奶酪糊,烤箱预热160度,温水水浴加热40分钟,至表面焦黄,冷却后,冰箱冷藏一晚

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