月圆食神
2018-07-08
1. 鸡蛋
2. 可可粉20g
3. 黄油30g。融化成液态
4. 糖30g
5. 糖50g
6. 面粉60g 1／2小勺泡打粉
7. 蛋清分离
8. 打发蛋清。分3次加50g糖打发。打到湿性发泡（拉起弯曲尖角）
9. 蛋黄加30g糖，打到颜色变浅，体积膨松。最好用深点的容器，不然糖飞的到处都是。。
10. 分三次加入融化的黄油，打均匀。预热烤箱，150度10分钟。剩在碗底的黄油正好用来抹模具，别浪费！
11. 加入1／3蛋白，从下到上拌匀
12. 把拌好的蛋糊倒回蛋白盆，从下到上拌匀
13. 面粉和可可粉过筛
14. 倒进蛋白盆
15. 翻拌均匀
16. 倒入容器，我提前抹了黄油
17. 150度烤20分钟，出炉！非常香！
18. 放凉扣出，完工！
19. 切了前后两块拼起来，哈哈哈！
蛋糕放凉是门学问。。倒扣放，扣的那面容易受潮
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