厨味十足
2018-07-01
1. 香莴笋切丝，海蜇皮切丝。烧开水一锅，放入莴笋丝，水开后捞出，放入凉开水中浸泡（最好是冰水，这样莴笋是脆的）。
2. 再烧一锅开水，把海蜇皮放在漏勺中，将开水浇在海蜇皮上（动作要快，否则海蜇皮就抽抽了）.
3. 莴笋打底，海蜇皮放在上面，加入盐、糖、鸡精、白胡椒粉、陈醋、麻油，吃时拌一下即可。
海蜇皮要提前5、6个小时泡好，若时间不够可先切成丝再泡并经常换水，待拿起一根咬一口尝尝看还有没有涩味，若无就是泡好了。
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