围着外婆的小厨房
2019-07-28
1. 蓝莓里加入一小撮面粉，加一点水，搓洗几下，用水冲干净；
2. 手上套一个保鲜袋，把蓝莓捏碎后放入不粘锅里；
3. 滴入小半个柠檬挤出的汁；
4. 大火煮开改小火熬到浓稠气泡增大时关火；
5. 果酱温度微温的时候再滴两三滴柠檬汁，放入蜂蜜调节甜度；
6. 瓶子洗干净后用开水泡一下，晾干即可把果酱装在里面，入冰箱冷藏。
1.我发现做果酱不加水是完全可行的，因为水果里本身含有大量水分，特别是蓝莓捏碎后水分马上流出，不用糖腌制，水分干的水果例外，一开始可以开大火煮开，后面用中小火即可，到最后熬到汁液浓稠，气泡增大就差不多可以关火了；
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