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家常糖醋鱼

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家常糖醋鱼
赵大厨的手艺 2019-02-09

家常糖醋鱼

准备时间:10分钟 烹饪时间:15分钟
步骤一

1. 青鱼切成块,清水泡一分钟,洗净血水后用碗装盛,放一勺子食盐,用切好的生姜片,大蒜片和鱼伴匀腌制30分钟。

步骤二

2. 半小时后捞出鱼块,沥干。 锅倒入油约3勺,油温刚冒烟时,倒入鱼块,炸至金黄色捞出,沥油备用。

步骤三

3. 锅底留一点点底油,热锅后放入大蒜茎,生姜爆香,放入100g番茄酱,一勺糖和半小碗水,煮沸

步骤四

4. 放入备用的鱼块与番茄酱翻炒,大火收汁,以能裹在鱼块上为宜。放入白醋几滴(如果番茄酱够酸,白醋可省略),翻炒后盛锅,洒上葱花。

没有料酒,就用生姜大蒜去腥

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