鸡蛋小碎片
2018-07-30
1. 红薯洗净，对半剖开。
2. 放入蒸锅中蒸10分钟左右，至红薯熟透变软。
3. 用勺子将红薯瓤挖出，注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉，剩下的红薯壳待用。
4. 在红薯泥中加入黄油、蛋黄，搅拌均匀；
5. 将搅拌均匀的红薯泥乘入红薯壳中，填满、抹平。
6. 奶酪切丝，均匀地铺在红薯上。
7. 将红薯放入烤盘上。
8. 烤箱预热好，190度，中层，烤15分钟左右，至奶酪融化变色即可。
我用的是黄心红薯，蒸熟后比较稀软，也很甜，所以，我就没有再放白糖或加牛奶。如果红薯是面面的那种，会比较干，可以适当放些淡奶油或牛奶。
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