美妈厨娘
2018-07-19
1. 1、因为第一次试菜同事们反映良好，所以本次多搞了一些。这是在给鸡脚剪指甲。
2. 2、鸡肾鸭肾，实在不知道怎么改刀啊，统统切片！
3. 3、鸡心，要去脂和心管，中间剖开洗干净心内血。
4. 4、鸡蛋，冷水下锅，沸水三分钟后关火。盖盖闷十分钟，取出过冷水，剥蛋壳。
5. 5、豆干、莲藕，切片。
6. 6、锅里加油，以一半份量葱姜蒜爆香，加入全部黄糖、生抽、老抽、红米酒，搅匀。加入浓汤宝和两大碗水，以及所有卤料，煮沸。
7. 7、第一锅先卤荤食，让卤汁入味。
8. 8、中火卤四十分钟，关火。浸泡入味一个小时。捞出。
9. 9、第二锅卤素食，大火沸卤汁，中火卤半个小时，关火浸泡一个小时入味。捞出。
10. 10、装盒，准备送外卖给同事们。
11. 11、多壮观。（≧≦）
卤汁煮滚后半个小时，卤料包就要取出来，否则卤出来的食物回甘中会带苦味。
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