七色小味屋
2017-02-24
这边的鸡蛋，糯米酒和白糖
煲里放适量水
煮开后打鸡蛋下去继续煮
煮至鸡蛋面上有少少白的就用勺子轻轻翻动一下
放糯米酒煮开
放适量的白糖，煮至鸡蛋熟了即可
米酒煮鸡蛋时间不能长，蛋液老了就不好吃。中小火放入蛋液，蛋液的块会凝结得比较大，如果想取蛋碎花的效果，就要用筷子一圈一圈搅散它。（这要看个人习惯）。我喜欢蛋液在汤里现云团状，不喜欢蛋液成丝絮状。
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