1. 多宝鱼洗干净,身上摸着不黏滑就好,一般鱼买来店家都会处理好,为了放心我回来一般都会再刮一次鱼鳞。
2. 身上划几刀(入味)
3. 料酒、盐、糖、生姜。我没有腌一小会儿,直接就这样上好料等水开了就上锅蒸。因为如果先撒盐、糖,再倒料酒的话个人觉得会把撒在上面的盐糖冲旁边去,上面就没什么味道了
4. 7-8分钟撒上彩椒葱。
5. 10分钟关火,烧点热油浇上去,趁热倒入适量蒸鱼鼓油。
6. 尾巴不小心粘锅盖上断了。个人觉得彩椒其实可以不要,要不然要买3个 ,又只用一点,或许试试煮鱼时候也炒个彩椒里脊
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