1. 米饭蒸熟待用(可以放少许玉米粒或者小米一起,白米饭中点缀金黄好看又好吃)
2. 蔬菜洗净,胡萝卜、白菜、海带、香菇切丝;胡萝卜、香菇热油炒熟加少许盐;黄豆芽、菠菜、白菜、海带用开水焯熟,加少许盐和香油拌匀,待用。
3. 石锅涂上一薄层香油,把蒸好的米饭铺进去,备好的菜丝摆在米饭上。把石锅放火上加热到发出滋滋声,锅底的米饭稍微焦黄。
4. 依个人口味浇上甜辣酱,再撒上一小撮儿芝麻,拌匀,开吃。
如果不用石锅,第4步起,就直接把备好的菜铺在热米饭上,然后加辣酱、芝麻拌匀即可,米饭一定要热的哦!这是纯素版本,通常拌饭所含的煎蛋也省去了。另外我觉得拌饭是个体力活儿,但一定要拌的很均匀才好吃~把一锅食材搅和得不分你我才最好,哈哈!
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