鲜美人生
2018-12-02
1. 胡萝卜、土豆切丝（小贴士：切好的土豆丝为了防止氧化变黑，可浸泡在淡盐水中哦～）菠菜洗净切段。超市里买来的辣白菜切丝（我买的是整棵的，需要破刀，买本身就是切好的，这步略）
2. 锅底放小块黄油（色拉油、花生油均可），放入培根，煎熟，临出锅前放少许盐、黑胡椒粉调味。放凉后，切条备用。
3. 锅底放油，下胡萝卜丝快炒，加入少许盐，待胡萝卜丝变软即可盛出。锅底放油，将油烧热后，放入花椒爆香，然后放入土豆丝快炒，加入少许盐，待土豆变软熟透即可盛出备用。菠菜放入水中焯熟备用。
4. 取一个石锅，在里面涂抹上一层香油，然后取适量的米饭，平铺在锅底。米饭上依次码上处理好的胡萝卜丝、土豆丝、培根丝、泡菜丝、菠菜。将装满东西的石锅放到火上，开小火慢慢加热。趁这功夫我们就可以加工鸡蛋啦～鸡蛋就是煎成最普通的荷包蛋，可以吃唐黄的最好弄成唐黄，这样拌饭时蛋液拌在米饭中，特别好吃。
5. 将煎好的荷包蛋放入石锅最上方，石锅待加热到6—8分钟，差不多就可以了。可以自己用筷子沿锅边探下去试试，如果能感觉到有锅巴状就是可以了。最后依个人口味放入拌饭酱，就可以开动啦～
胡萝卜、土豆都要事先用油简单翻炒熟，菠菜等绿叶蔬菜要提前焯水。这里面放的蔬菜完全凭个人喜好和冰箱库存，非常随意百变。
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