小雅兴
2018-08-31
1. 苹果用盐搓一搓，洗净
2. 去皮，去核，切小块（操作的慢，防止氧化可以用盐水泡着）
3. 加少量的水（防止苹果在煮出水前干锅）上火煮。加总糖量的一半
4. 苹果煮到透明软烂了用勺子搅拌，这时候苹果块碎了。加入剩下的糖继续熬煮
5. 熬到成比较粘稠的果酱状基本就好了。趁热装入高温消毒过的瓶子里。冷藏保存就可以了。3个月应该是没问题的。
各种果酱做法大同小异，糖是防腐的。用量基本不少于水果重量的三分之一。可以加新鲜柠檬汁调节酸甜度。我买的这苹果微酸。我没加柠檬~
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