魅惑的食觉
2018-12-15
1. 材料其实很简单：苹果1公斤，红糖少许，苹果汁120-150ml苹果我选了3个不同品种，这样完成的果酱口感更丰富，有层次感；苹果汁尽量用100%鲜榨原汁，而不是那些浓缩以后再冲出来的；
2. 将苹果全部去皮，切小块；注：由于苹果去皮以后容易氧化而颜色变黑，所以这个步骤尽量快一点，或者挤少许柠檬汁上去可以防止氧化
3. 锅中加入苹果汁，然后将切好的苹果块倒入，用中火煮沸以后改小火；期间每隔差不多5分钟左右搅拌一下，使其受热均匀；
4. 由于不同苹果种类含水量不一，中间如果觉得水分不够的话可以适量加一些苹果汁；
5. 大约20-25分钟左右熄火，如果还有大块的话稍微挤压一下即可，用红糖调味，搅拌均匀；
6. 装罐以后彻底凉透就可以进冰箱保存，一般可以保存1个星期左右；
8. 超喜欢制作苹果酱的过程，满屋子苹果香味......
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