花生君
2018-08-16
1. 我选用的通脊猪肉，洗净切成厚薄合适的大片，用刀在案板上拍几下，使之松散些，方便入味儿，香酥炸鸡粉加水调成糊状，将肉片浸入其中腌制8小时以上吧。我是晚上腌制第二天早晨用的
2. 鸡蛋打散搅成蛋液，将腌制好的猪排蘸上蛋液后在面包糠里滚一下，使之沾满面包糠后再抖动几下
3. 锅加热后加入适量的食用油，油温合适的时候（将筷子放入油中有气泡出现即可）将沾满面包糠的猪排中小火慢慢炸至两面金黄捞出控油或者用厨房用纸吸取多余的油脂。黄瓜去皮儿切片状
4. 将汉堡胚面包从中间切开，将炸好的猪排和黄瓜片层叠起来，巨无霸猪排汉堡就做好了
我自己不会烘培面包，是去超市选购的汉堡胚面包。面包糠可以自己制作，买来的原味儿面包切成薄片在平底锅里小火慢慢烘干再压碎即可。也可以切成薄片裸露在外面使之干燥再压碎猪排不要太厚，炸制猪排的时候火候不要太大
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