赵大厨的手艺
2018-08-23
1. 起油锅放大料和桂皮炒香后依次放入姜末、胡萝卜丁、木耳丁、青椒丁、薏米仁炒干后,放生抽老抽盐调味,最后倒入适量的水炖煮,水多少要看薏米仁的干湿度。
2. 小南瓜洗净切开挖去瓤,上屉蒸20分钟,直到熟透。把炒好的菜倒入。最后装盘。撒上香菜末做装饰。
桂皮是大料一半量。薏米仁要提前泡12小时后,隔水蒸熟。我一般会提前蒸很多,然后在冰箱里面冻上。有时候来不及做饭,就把家里随便弄的菜切小丁后混合薏米仁炒个吃食物。饭菜一锅,也很好。
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