爱吃豆果
2018-07-11
1. 春笋，杏鲍菇，鸭肉切丁，青豆煮熟。鸭腿去骨，切丁。鸭肉用2g食用碱腌制，目的是让肉比较软嫩，加入5g黄酒，目的是去除腥味。
2. 先用葱丁姜丁炒杏鲍菇丁与春笋丁，放入鸭腿丁，加入4茶匙黄酒。大约20g的甜面酱，放入大约5g的白糖，炒匀之后撒上香葱白。
可以用鸭胸，加入白糖是为了去除甜面酱的一点点酸味。我用的是天源酱园的甜面酱。（小小的打一个广告，六必居也不错）
麻油鸡丝典型的代表。其实做菜跟做人一样。不能操之过急，大家可…
鱼香肉丝是一道老少皆宜的菜，但是鱼香肉丝的烧法有很多种，怎么…
凉拌黄瓜，在夏天吃尤为爽口，凉拌好后，最好在冰箱放一会儿，再…
晒黄瓜干是一道以黄瓜为主要的食材晒制而成，这也是勤劳的人民利…
酱爆鸭丁