随心煮
2018-11-28
1. 豆腐切稍微厚一点的片,放案板上晾一个小时
2. 取两块瓶装臭豆腐放碗中碾碎,然后加少许臭豆腐汤搅匀(臭豆腐的量看您鲜豆腐的多少,尽量别放太多的臭豆腐,太咸了)
3. 每片豆腐粘匀碾碎的臭豆腐码放到保鲜盒中,最后倒上剩余的臭豆腐,盖盒盖放冰箱中腌制一晚上(保鲜盒一定盖严了,然后在包上几层塑料袋,别让臭豆腐的味道弄得满冰箱都是)
4. 腌好的臭豆腐拿出来,先放漏勺或者是滤网中控净臭豆腐表面多余的臭豆腐汤,要不炸的时候会油花四溅滴,太危险了!
5. 锅内放油烧至六成热,放入臭豆腐两面炸成金黄色,捞出控油
6. 香菜洗净切碎
7. 适量芝麻酱放小碗中,加少许生抽,适量冷开水调成稀糊状
8. 加少许辣椒油搅拌均匀,浇到炸好的臭豆腐上,最后表面撒香菜即可
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