美厨时光
2018-07-11
1. 带皮五花肉切成小方块后焯水
2. 捞出五花肉加姜丝、醋、生抽、料酒腌制一会
3. 将腌制的汁水倒到小碗中待用
4. 热锅下油，放入葱姜蒜和冰糖，待冰糖融化且油变黄时倒入五花肉翻炒上色，后加入之前的腌制的汁水，翻炒后加足量的水漫过肉，大火煮开后小火慢炖
5. 最后水较少时大火收汁，此时注意多翻炒，否则易粘锅，收至只有油为止。
注意收汁一定要收干只剩清油哦！这是我一直以来失败的关键因素，未收干就出锅了。
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